recetas con fernet

las mejores Recetas con fernet

Hay muchas recetas de Fernet que son realmente muy buenas, te dejaremos las mejores que conozco y he probado en familia y con amigos. Algunas son faciles y otras un poco más elaboradas, te diría de gourmet. Tenés entradas, platos principales y postres, la idea que elijas una de las tres opciones para hacer, así note abrumas con el sabor de Fernet, igual va en cada uno.

Ricas ideas para usar la ESPUMA DE FERNET

La Previa: Clásico con un toque

A la lata de Fernet con Coca agregale un toque de Espuma de Fernet, para darle glamour e ir tomando acción a la noche que está empezando. Mientras compartís con tus amigos anécdotas o vas planeando lo que sucederá esa noche. Y entre vaso y vaso se va dibujando un lindo bigote de espuma en tu boca.

Espuma Picada: la clásica picadita con Espuma

Agregale a la clásica picada de salame, jamón cocido, jamón crudo, queso, aceitunas, bondiola, pan casero o francés y maní, la Espuma Fernet 1882, y entre bocado y bocado úntalo con Espuma de Fernet. También le podés agregar una crema de mayonesa u otro condimento.

Postre: Espuma Split

El clásico postre de banana Split dale una renovación, agregándole un golpe de Espuma de Fernet. Con este plato quedarás excelente y sorprenderás a tus amigos. Animate a usar la esencia de tu bebida preferida en un clásico de la cocina.

Tacos: pollo, carne y Espuma de Fernet

El clásico de la comida mexicana para cualquier juntada excelente para acompañarlo con Espuma de Fernet 1882. Te armas distintos tacos a tu gusto, pero siempre con un toque de Espuma. Los tacos picantes con la Espuma son un majar, se produce una explosión dentro de la boca, que no podés imaginar, imposible no probarlos.

Dulce: mousse de chocolate y Espuma de Fernet

Agregale a la clásica picada de salame, jamón cocido, jamón crudo, queso, aceitunas, bondiola, pan casero o francés y maní, la Espuma Fernet 1882, y entre bocado y bocado úntalo con Espuma de Fernet. También le podés agregar una crema de mayonesa u otro condimento.

Café

Simple, infaltable, para después de un buen almuerzo o cena, para terminar el mediodía o la noche, no puede faltar el Café, pero ahora agregale, Espuma de Fernet. No podrán decirte que no. Al Café, así como al Fernet, siempre se le dice que SI.

fernet casero

Hay que darse el gusto de hacer Fernet casero, por que es un sueño que todos o la mayoría quisiera darse. Lleva más de 40 hiervas, en este video les enseñaran como preparar fernet casero. Le mostrará la receta y al final del video sale los ingredientes

INGREDIENTES

  • 400/500 cc Alcohol neutro
  • 500 cc agua destilada
  • 3 cucharaditas de ajenjo
  • 2 cucharaditas de melisa
  • 1 y 1/2 cucharaditas de menta peperina
  • 1 cucharadita de carqueja
  • 4 o 5 hojas de cedrón
  • 1 cucharadita de yerba lucera
  • 2 hojas de laurel

Opcional: 1 barrica de madera de 1 litro

  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 3 cáscaras de narenas
  • 3 cáscaras de limón
  • 1 cucharadita de romero
  • 2 clavos de olor
  • 2 trocitos de jengibre
  • 1 ramita de canela
  • 2 trocitos de mirra
  • 2 pedacitos de genciana
  • 2 pedacitos de angélica
  • 1 corteza de quina
  • 1 ramita de regaliz
  • 20/30 en caramelo

como hacer fernet casero por Cocineros argentinos y Utilisima

Les dejo 2 recetas más de como fabricar Fernet casero por Cocineros argentinos y utilisima, las 2 recetas son muy ricas. 

recetas con Fernet

Carré de cerdo marinado con puré de manzanas

Ingredientes para 2 porciones:

  • 300 gr de carré de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 5 gr de sal
  • 2 gr de pimienta
  • 1 naranja
  • Aceite
  • 25 cc de Fernet

Guarnición:

  • 2 manzanas
  • Perejil
  • Canela
  • 50 cc de vino blanco
  • 6 gr de sal
  • 2 gr de pimienta
  • Azúcar
  • 20 gr de manteca

Preparación: exprimir jugo de naranja, agregue sal y pimienta picada en grano. Sazone las chuletas de cerdo y colóquelas en la salsa durante 20 minutos. Retirar y sellar hasta que cambien de color. Aumentar la profundidad de cocción con la marinada, luego reducirla. Retire la carne y agregue almidón hasta que espese. Termina de cocinar en el horno. Decoración 1: Cortar la manzana en cubos pequeños, luego dorarla con la mitad de la mantequilla. Agrega el vino y deja que el alcohol se evapore. Agrega sal, azúcar, canela y pimienta. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las manzanas se deshagan. Si es necesario, agregue agua. Corrija el condimento y use la mitad restante de la mantequilla para que brille.

 

 

Zapallos en almíbar de fernet, con mousse de queso y crujientes de pururú

Ingredientes:

  • 20 gr de zapallo
  • 100 gr de azúcar
  • 2 cc de esencia de vainilla
  • 1 cáscara de naranja o limón
  • 80 cc de Fernet
  • 100 cc de agua
  • Menta
  • 15 gr de nueces
  • Pururú

Ingredientes mousse de queso

  • 150 gr de queso crema
  • 2 claras
  • 60 gr de azúcar
  • 100 gr de crema de leche batida

Procedimiento: Corta la calabaza en cubos (elige calabacín criollo o de temporada). Déjelos con agua salada durante al menos dos horas. Escurrir y enjuagar. Hacer un almíbar con azúcar y agua a 105º. Pon calabaza y Fernet. Cocine hasta que estén tiernos y el Fernet reduce el contenido de alcohol. El servicio es frío. Mousse: Batir la clara a punto nieve con azúcar. Batir la crema espesa hasta la mitad. En un bol, combine el queso crema, la nata y el merengue. Enfriar para servir.

Matambre al Fernet

Te dejo una magnífica y fácil receta de Matambre al Fernet. Excelente opción para remplazar al matambre a la pizza, lleva pocos ingredientes, te diría que más rápido que a la pizza.

Ingredientes:

  • Matambre de cerdo
  • Sal parrillera
  • Pimienta
  • Fernet
  • Miel

Helado de fernet

Para el postre tenemos una Delicatese perfecto para después del matambre. Un rico helado sabor fernet que no puede faltar.

Ingredientes:

  • 1 sobre Helado instantáneo de vainilla
  • 1 vaso leche fría (200 c.c)
  • 1/4 de vaso fernet (50 c.c)
  • 1 cucharadita gelatina sin sabor (3, 5 g. O medio sobrecito)
  • 2 cucharadas agua fría (25 c.c)
  • 1/2 vaso crema de leche (100 c.c)

Preparación:

  1. En un bol, mezcla el contenido del paquete de helado de vainilla con una taza de leche fría (aproximadamente 200 c.c.) y 1/4 taza de fernet (50 c.c.). No use más Fernet, porque el alcohol retrasará la congelación y el helado tardará mucho tiempo.
  2. Mezclar con una batidora eléctrica durante 3-4 minutos. Si no, puede utilizar una batidora manual, pero debe tardar al menos 10 minutos sin dejar de batir.
  3. Notarás que después de eso, el batido se vuelve cada vez más lechoso. Eso es porque el aire está entrando. 
  4. Hidratá 1 cucharadita de gelatina sin sabor (3,5 gramos o medio sobre) a 25 grados centígrados. Agua fría. Calcule alrededor de 2 cucharadas. Déjalo reposar unos segundos y luego calentalo en el microondas durante 10 segundos o baño maría. Hasta que salga el humo, pero que no hierva.
  5. Poné la gelatina caliente sobre la preparación del helado.
  6. Batí por unos segundos más.
  7. Tomá 100 cc de crema y agregalo.
  8. Batí por un minuto más y listo.

Poné el contenido en una fuente de metal bajita para que se congele más rápido. Llevalo al freezer o congelador. No lo toques, ni aplaste, ni nada, para que no se escape el aire. Después de unas hora tendrás tu helado fernet.

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